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真伪平台—教你识鲍鱼
[ 编辑:admin | 时间:2012-07-01 14:14:16 | 浏览:1335次 | 来源: | 作者: ]
头数:鉴别鲍鱼等级的一个重要标准是“头数”。所谓“头”指的是一司马斤(即600克)里有大小均匀的鲍鱼多少只,如2头、3头、5头、10头、20头等,头数越少意味着鲍鱼的个头越大,价格也就越贵,因此也有“有钱难买2头鲍”之说。1头鲍鱼和2头鲍鱼属极品,已很难见到,在众多鲍鱼中以日本网鲍头数最少,吉品次之,禾麻体积最小,头数也最多。品种:鲍鱼有干鲍鱼和鲜鲍鱼之分,干鲍鱼又分淡干鲍和咸干鲍两种,品尝干鲍鱼以淡干鲍为好,因为它品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香;品尝鲜鲍鱼则讲求鲍鱼的新鲜和美味的肉质,以每年的5月份最肥美,而在10、11月份肉较瘦。营养:鲍鱼补而不燥,养肝明目,中医认为,鲍鱼可平肝潜阳,解热明目,止渴通淋;主治肝热上逆,头晕目眩,骨蒸劳热,青肓内障,高血压眼底出血等症。

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