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象拔蚌
[ 编辑:海易行情 | 时间:2014-02-11 10:59:32 | 浏览:1381次 | 来源: | 作者: ]


    象拔蚌又称"海笋",属于软体动物门瓣鳃纲海笋科,是一种海产贝类,个体有大有小通常每颗重750-1500克,栖息地因种类而异。通常其两扇壳一样大,薄且脆,前端有锯齿、副壳、水管(也称为触须),这水管很像一条肥大粗壮的肉管子,当它寻觅食物时便伸展出来,形状宛如象拔一般,故得象拔蚌之美名。其食用部分主要取其拔(水管),其拔肉色洁白,肉质细嫩,口感清鲜甜美,被视为名贵滋阴海鲜美味品种之一。

    其食法较多,既可熟食,也可生吃,酒楼食肆大多以烹制风味独特的"象拔蚌刺身"菜式吸引顾客,售价虽昂贵,但仍颇受消费者欢迎。

    象拔蚌是一种深水蚌类,生活于深海的沙底,捕捉时用压缩机将海底沙粒吹开,再派潜水员拾取。由于捕获象拔蚌非常费人工,因此导致价格很贵。
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