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为你解密北极甜虾为什么都是熟的
[ 编辑:海易行情 | 时间:2014-04-16 14:12:30 | 浏览:40261次 | 来源: | 作者: ]
    北极甜虾又叫北极虾,原产于北冰洋和北大西洋海域,生长在200-250米深的天然、冰冷、清澈、无污染的冰冷海水环境,主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威等。

    北极虾的胃不象一般海鱼那样是在腹部的,而是位于其头部。北极虾捕食了这些浮游动物,其头部(即胃部)自然呈现出隐隐约约的褐色或黑色,尤其是在其吃饱的时候。有些雌性的虾卵巢内甚至还有成熟的虾籽,这些虾的头部会因此呈现出深绿色。

    野生北极虾最大的优点是纯野生、安全,生长在纯净、无污染的北冰洋和北大西洋深海。现在人们对食品安全(尤其是海产品安全)普遍感到担忧,比起那些受到污染的海产品,野生北极虾您绝对可以放心食用。

 
    野生北极虾第二个优点是味道鲜美。由于生长在天然深海中、捕食浮游动物、生长周期长,因此具有特有的野生海水虾的“鲜、咸、甜”的口感,是那些人工养殖虾无法比拟的。
 
    野生北极虾第三个优点是营养丰富,它含有大量优质的α-3不饱和脂肪酸。对中老年人有降低血压和血脂、软化血管、预防冠心病和哮喘病的作用;对年轻女性有保持皮肤状态平衡的美容作用;对孕妇有明显降低孕妇产后抑郁症作用;对婴幼儿有促进视力和智力提前发育作用;对学生及青少年有提高记忆力和学习成绩作用。

    野生北极虾是在大洋深处、用现代化的大型拖网捕捞船捕捞的,每网的捕捞量高达几十吨到上百吨。由于远离海岸,无法立即卸到岸上的加工厂中进行处理。为保证质量和新鲜,就需要在船上立即将北极虾煮熟并冷冻。捕捞上来的北极虾在出水后一至二小时内,整只带壳在船上煮熟,并迅速在-30度下冷冻,这样可以最大限度地保持北极虾的质感、营养和鲜度。
 
    食用时,只要正确缓慢解冻,就完全可以恢复北极虾本来的质感、营养和鲜度。“口味盲测”的结果表明,煮熟后冷冻再解冻的北极的口感和鲜度,超过了所有其他活、鲜和冷冻的虾。

 
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